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Vino aromatizzato dolce

Vitigno: 100% Barbera
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre
Appassimento: in apposite grate con durata che varia dai 60 ai 70 giorni in base alle annate.
Vinificazione: in bianco, separazione del mosto dalle bucce, tramite pressatura manuale. Fermentazione lunga che varia in base alle annate dai 25 ai 30 giorni.
Colore: rosso intenso, con riflessi aranciati.
Note olfattive: intrigante mix di erbe, spezie e radici. Spicca immediatamente l'inconfondibilie nota dolce amara della china calissagja,
corteccia presente nella ricetta, esaltatrice del vino di partenza. Inoltre si avverte una scia di anice stellato.
Abbinamenti gastronomici: grazie alle sue caratteristiche morbide ed equilibrate, fresche ed agrumate, il nostro vino aromatizzato è ideale come digestivo
o in abbinamento con il cioccolato amaro,
possibilmente all'arancia Ottimo come aperitivo alternativo con un cubetto di ghiaccio ed il vino aromatizzato e lo spriz è pronto per il bostro palato.

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